Azienda Agricola

Formati

Disponibile anche in Magnum, Doppio Magnum, in cassa legno.

Prima annata prodotta

1988

Vitigni:

Chardonnay (50%); Pinot Bianco (50%).

Caratteristiche del Cru:

Ruffoli, Greve in Chianti. Casaocci Sud e Il Pallonaio per lo Chardonnay; Vigna del Dottore, La Lama, Il Bosco, La Collina, Vigna Chiara e Vigna il Diavolo per il Pinot Bianco.

Lo Chardonnay proviene da 2 siti distinti, entrambi con esposizione a sud, in cui il galestro è predominante: Casaocci Sud, a circa 350 m s.l.m.; e il Pallonaio, il vigneto più alto della cantina a 600 m s.l.m. dove la presenza di roccia arenaria conferisce alle uve minerali- tà, freschezza e tensione.

Il Pinot Bianco cresce sui pendii più freschi esposti a nord a 400 m s.l.m. dove il galestro si è frammentato in argilla e scisto creando terreni più densi che aiutano a modellare la complessa struttura del vino.

Biologica dal 1988, biodinamica dal 2000.

Vinificazione:

vinificazione in barrique di rovere francese nuove per il 20%, affinamento su lieviti indigeni con bâtonnage per 9 mesi.

Resa: 25 hl/ha.

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