Domaine

Caratteristiche

Questa denominazione è costituita dalla parte alta dei terroir della Côte de Nuits, in paesaggi vari e selvaggi, più aspri della Côte. Il vigneto Hautes-Côtes si estende parallelo alla Côte de Nuits sui pendii ben esposti delle colline che dominano la Côte ad un'altitudine media di circa 300-400 metri.

Suolo:

calcareo.

ESPOSIZIONE: Sud-Est SUOLO: calcareo VITIGNI: Pinot Noir

La vendemmia viene deraspata e la vinificazione avviene in tini di acciaio inox. Giornalmente viene effettuata una follatura per estrarne colore, tannini e aromi dalle bucce delle uve. Il vino viene affinato dai 12 ai 14 mesi in botti di rovere nelle cantine a volta ottocentesche che offrono condizioni di invecchiamento ideali.

Vitigni:

100% Pinot Noir

Vinificazione:

La vendemmia viene deraspata e la vinificazione avviene in tini di acciaio inox. Giornalmente viene effettuata una follatura per estrarne colore, tannini e aromi dalle bucce delle uve. Il vino viene affinato dai 12 ai 14 mesi in botti di rovere nelle cantine a volta ottocentesche che offrono condizioni di invecchiamento ideali.

Note di degustazione:

Colore granato con alcuni riflessi rosso vivo.

Al naso il vino rivela sentori fruttati e speziati.

Gusto: la bocca è di grande equilibrio e complessità, ricca in dolcezza, grazie ai sapori di frutti rossi freschi tipici del Pinot Nero e di tannino. Quest’ultimo si distingue per la sua personalità.

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