Caratteristiche

Nasce da un assemblaggio delle migliori uve raccolte nello stesso anno ad est di Funchal, a Campanário, Calheta, Arco de Calheta e Ponta do Pargo, situate tra i 100 e i 300 metri s.l.m.

IMBOTTIGLIAMENTO: MARZO 2015 ALCOL 21%

ACIDITÀ TOTALE: 10,50 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO: 121 g/lPH: 3,30

WINEMAKER: FRANCISCO ALBUQUERQUE

Vitigni:

100% Bual

Vinificazione:

fermentazione sulle bucce per 3 giorni con lievito naturale tra 18 ° C e 21 ° C in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. INVECCHIAMENTO: per 53 anni in botti di rovere americano neltradizionale sistema "Canteiro" che prevede il riscaldamento del vino nei locali di Fun- chal.

Il vino viene trasferito dai piani superiori più caldi a quelli inferiori più freschi per un graduale "estufagem".

Note di degustazione:

Colore ambrato scuro, con tonalità dorata. Al naso è denso e concentrato con evidenti note balsamiche e legno di cedro, scatola di sogaro, spezie cioccolato fondente, scorza d’arancia caramellata, frutto della passione essiccato, noci tostate e vecchio brandy. La sensazione in bocca è meravigliosamente ricca, ma vibrante e fresca. Estremamente concentrato e complesso, si presenta lungo e persistente, un vino da meditazione.

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