Distilleria

Il progetto

L’idea di produrre degli Armagnac interamente dedicati al mondo della mixology nasce qualche anno fa, per rispondere alle esigenze dei bartender e della curiosità di impiegare nella miscelazione di qualità dei distillati raffinati e persistenti.

La gamma racchiude due prodotti, estremamente diversi nello stile, molto fruttati e con una gradazione alcolica superiore a 40° così da

sprigionare ancora più intensità. I prodotti enfatizzano l’arte della “distillazione Armagnac”realizzata in piccoli alambicchi artigianali.

Suolo:

sabbioso-limoso

Vitigni:

Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche

Vinificazione:

DISTILLAZIONE: alambicco a colonna, a 58°

MATURAZIONE: stoccaggio in cuvée inox per 3 mesi in cui il grado alcolico si riduce gradualmente fino a 43,4° grazie all’aggiunta di acqua deminerallizzata.

Affinamento di 2 anni in botti, situate sotto il tetto della distilleria, soggette a forti escursioni termiche tra l'estate (40°C) e l'inverno (3°C). Le acquaviti sono pure, tese e dal carattere forte.

Note di degustazione:

Al naso, note delicate di vaniglia, prugna e pesca. Al palato è intenso e verticale, il finale è marcato dalle spezie. Da gustare puro, con ghiaccio o in mescelazione.

DRINK

PORTHOS NECK: 5 cl Dartigalongue DRY-CELLAR, Ginger Ale, 3 gocce di Angostura. Decorare con una fetta di limone.

DARTI PUNCH: 5 cl Dartigalongue DRY-CELLAR, 1 goccia di estratto di vaniglia, 1 cl di crema di pesca, 1 cl di sciroppo di zucchero, 1,5 cl succo di limone, acqua gasata. Decorare con uno spicchio di pesca.

BRANDY CRUSTA: 5 cl Dartigalongue DRY-CELLAR, 1,5 Cointreau, 1,5 cl maraschino, 1,5 cl succo di limone. Metodo: Shaker. Decorare con zucchero e limone candito.

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